2022年08月:飛騨につながりたい３

手間をかけたものは　おいしい！！

2022年08月31日

いただいた　ミートソースを使って　

加茂なすを　ピザ風に焼きました

まず　加茂なすを　フライパンで焼き

その上にミートソースを　おきました

そして　とろけるチーズをのせ

グリルで焼きました

う～ん

これはたまらなくおいしい！！

ミートソースがいい仕事して　旨味が口いっぱいに広がりました

考えたらこれ　結構な手間がかかっている

玉ねぎ　ミンチ　にんじん　にんにくなどを炒め

トマトホール缶や　ソース　塩　こしょう　砂糖　醤油　小麦粉などで

味をととのえ　につめていく　ミートソース

そして　加茂なすを切ったら　水に浸して

あくを抜き　きれいに　ペーパーで水をふき取ってから

焼き・・・・・

次はチーズをのせたら　グリルに移動させ　焼く

ミートソースは　たくさん作っておき　冷凍に小分けしておくと

こうやって　使ったり　パスタに使ったり

いろいろ役立つわけですね・・・・・

つぎはこれっ

あはは　得体のしれないものに　なってしまったけど

これ　ゴーヤの佃煮

ゴーヤをさっと湯がいて　じゃこと一緒に

しょうゆ　みりん　砂糖でコトコトに詰めていく

私の場合　たまたま黒砂糖があったので　それでやったら

こくはあるけど　黒くなってしまった

そして　じゃこの量も多かった

最後にかつおぶしをまぶしてできあがりだけど

煮詰めていくのに　時間がかかりました

そしてこれ

これ　たくさんのピーマンを千切りするのに時間がかかる

さっと湯がいて　ぎゅっと絞り

さざ波昆布と　ゴマ油であえるだけだけど

とてもおいしい　ご飯の友になります

というように　手間や時間をかけて作ったものは

おいしいものが作れるなと　思ったようなそんな　料理でした　

Posted by ねこちゃん at 08:22 │Comments(0) │おかず

ちょっとしたことかもしれないけど・・・・・

2022年08月30日

いつも　よくしてもらっている　先輩に

ちょっとご無沙汰だったので　お元気ですか

変わりないですかと　きのう電話した

お互いに近況を話してる中で

この前私が留守の時に　プレハブのほうのへ

ご主人が畑で作られた　ピーマンと加茂なすを

置いといてくださった

その加茂なすの話をしていたら

プレハブの　冷凍庫のほうに　ミートソースを

いれておいたでしょ

あれの上から　とろけるチーズ乗せて　加茂なす食べると

おいしいよ・・・・・・・と言われるではないか

ええっ　わたし　そのこと　聞き洩らしたんやぁ

全然　記憶になかった

あわてて　プレハブのほうの冷凍庫を見てみると

あった　あった！！

先輩が作られた　ミートソース

先輩にとっては　ちょっとしたことかもしれないけど

わたしにとっては　加茂なすにこれをつけて食べたらおいしいよと

添えてくっださった　その優しさが

とても　とてもうれっしくて・・・・・・

胸が　あつくなりました　

Posted by ねこちゃん at 08:13 │Comments(0) │いただき物

長袖に・・・・

2022年08月29日

朝晩　めっきり涼しくなりました

朝は寒いぐらいです

なので　夜寝るときは　長袖パジャマになりました

朝はやはり　下着のシャツ着て　その上から長袖のものを着ないと

寒いです

でも今日は　晴天で暑くなりそう

そしたら　又半袖に着替えて体調管理しないと

こんな時期（コロナが蔓延の時期）風邪はひきたくない

そろそろ　冬布団や　こたつ布団も　用意しないといけないかな・・・・

まだ8月だというのに　年寄は気が早いと笑われるかもね・・・・

そんなきのうは　畑でとれたからと　こんなのをいただきました

しまいこんだら　忘れるので　こうやってテーブルに並べたままに

しておいて　調理しなくては　・・・・・・

ピーナツカボチャは　湯がいてつぶして　スープに使えるように

冷凍し

にんじんは　湯がいて　甘酢漬けに・・・・・

ゴーヤは　佃煮をつくります

ああ今日も忙しくなりそうです・・・・キッチン仕事が　

Posted by ねこちゃん at 07:54 │Comments(0) │いただき物

訂正

2022年08月28日

すみません

今朝ほどあげた　大豆ミートを使って作ったハンバーグ

友人に詳しく聞いてみたら

なんと　大豆だけでなくて　あいびきミンチと半々だそうです

大豆だけだと　ぱさぱさしてて　おいしくないそうです

ここに　謹んで　訂正のお知らせをします

以後こういった間違いがないように　気を付けたいと思います

Posted by ねこちゃん at 17:12 │Comments(0) │日記　出来事

大豆ミート

2022年08月28日

きのう　お友達から夕飯の差し入れをいただきました

それが　私初めて食した　大豆ミートと呼ばれる

大豆をつぶしたもので作られた　ハンバーグでした

聞いていなかったら　普通に　お肉のミンチで作られたと

思うくらいで　びっくりしました

これはいいので　わたしも　この材料を買い求めたいと思いました

そして　牛肉の入ったきんぴら

丁子麩ときゅうりの酢味噌和え

どれもおいしくて　栄養が詰まった　とてもバランスのいい

食事をさせてもらうことができました。

そしてデザートは　東京のおみやげという

おいしい最中をいただきました

という幸せでありがたい日を過ごすことができました

ありがとう　　Tさん！！

Posted by ねこちゃん at 08:48 │Comments(0) │いただき物

珍しい野菜たち・・・・

2022年08月27日

きのうは　珍しい野菜が手に入りました

まず　お友達にいただいた　葉とうがらしの佃煮

ちょっとピリッと辛みがあり　白いごはんの

お供になります

さつまいもの茎

私これが大好きなんです

さっとゆがいて　油でいため　醤油　さとう　みりんで　味付けます

すくなカボチャ

これは　なんともいえぬ　旨味があり　とてもおしいかぼちゃです

いただいた　加茂なす

これは焼いて　甘みそをかけていただきます

うふふ　今日は　この野菜たちを調理しなくてはいけないので

忙しくなりそうです

あっ　いただいたピーマンも　ナスもやらなくては　いけないので

ほんとに　忙しい！！

Posted by ねこちゃん at 07:31 │Comments(2) │食べ物

私がこの夏はまったもの・・・・

2022年08月26日

まず　飲み物は

暑すぎたのか　胃が疲れてたのか・・・・

お茶ではなくて　白湯（さゆ）でした

よほど暑いときは　水素水に氷り浮かべて飲んだけど

ほとんどは　白湯で　それがなんともおいしかったです

それと　このグリーンティを牛乳でのばした

抹茶オーレみたいなの

まろやかで　飲みやすかったです

そして食べ物では　お昼には　ほんとによく食べました

ホットサンド

野菜も　たくさん挟み　ハムやチーズや　卵もはさんで

そしておやつは

坂角のえびせんべいと　月餅

いつもそばに　置いておきたいおやつです

そして　何より　夢中で見たのが

ユーチューブで見た　ちろちゃんのおばあちゃんの料理

この人たちの　体いっぱい歌って　元気をもらえた　歌

以上　このおかげで　暑い　暑い　夏も何とか乗り切れました　

Posted by ねこちゃん at 07:22 │Comments(2) │日記　出来事

いただきもの

2022年08月25日

きのう　こんなのをいただきました

ゴーヤのつくだにです

苦みがなく　なんて食べやすくておいしいことか

ざっとしたレシピは

ゴーヤを　千切りにして　さっと湯がき

ぎゅうとしぼって

お砂糖　醤油　みりん　酢　じゃこ　ごま　ショウガの千切りで

ことこと煮込んで煮えてから　鰹節をまぶしてできあがり

ご飯のおともに　とてもいいなと思いました

そして小さいカボチャ（小さいのはありがたい）

モロヘイヤ

いただくこと2回目ですが　これスープに入れても

味噌汁に入れても　おいしいよとおしえてもらったので

やってみようかと思います

Posted by ねこちゃん at 09:04 │Comments(0) │いただき物

赤はもうやめよう・・・・・

2022年08月24日

気が付いてみたら　わたしの　まわりのものは

赤色でいっぱい・・・・・

夫がいなくなった寂しさと

大きな病気をして　心身共に弱った私は

自然に　この赤から元気をもらおうとしていたように思う

でも　さすがにこれだけ　そろうと

もういいので

今度からは　何かを買うときは　落ち着いた色にしようと思う

さてどんな色になりますことやら・・・・・

Posted by ねこちゃん at 09:10 │Comments(2) │日記　出来事

おかずがいっぱいに・・・

2022年08月23日

外へ出ることが少ない私は

これといったネタがなく　どうしても　食べ物ネタに

なってしまって　なんともはや　はや・・・・・

そんなきのうは　またまた　差し入れをいただきました

ゴーヤチャンプルと　カレイの煮付けです

今夏　はじめてのゴーヤチャンプル　とてもおいしかったです

で　わたしはといえば　すでにおかずを作っていたので

たくさんの副菜になりました

ピーマンと　なすの　甘みそ炒め煮

にぼしと　もやしとにらの　塩コショウ炒め

それから　例のピーマンと　さざ波昆布のゴマ油味のが

一日経ったら　味がよくしみ込んで

それはおいしくなっていて　これ病みつきになりそうです

そして　いただいた竹の子　私には　味が濃すぎたので

煮なおして　薄味にしました

そして　福島　川中島の大きな　大きな桃をいただきました

左が普通サイズ　黒いのはマウスです

大きくて　甘くて　今まで食べた中で　最高の桃でした

Posted by ねこちゃん at 07:16 │Comments(0) │いただき物│おかず

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